Missions principales

Préparation et organisation du poste de travail : Assurer la mise en place des postes de cuisine, le découpage, l’épluchage et le conditionnement des denrées fraîches nécessaires aux services du jour en respectant les fiches techniques.
Élaboration des mets et cuisson : Réaliser la cuisson des viandes, poissons, sauces, garnitures et entremets avec précision, en veillant à la constance des goûts, des textures et des standards de qualité de la maison.
Dressage et envoi des plats : Coordonner le dressage soigné des assiettes et veiller à la cadence d'envoi des commandes en parfaite synergie avec l'équipe de salle pour garantir un service fluide.
Application rigoureuse des normes HACCP : Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène, de traçabilité des produits, de chaîne du froid et de propreté des plans de travail et du matériel de cuisine.
Gestion des stocks et inventaires : Participer au suivi des approvisionnements, contrôler les livraisons de marchandises, ranger les stocks selon les méthodes de rotation et contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire.

Profil recherché

Formation : Titulaire d'un diplôme de niveau CAP/BEP en Cuisine, ou d'une formation professionnelle équivalente aux métiers de la restauration.
Expérience : Une expérience professionnelle confirmée de 2 ans minimum à un poste similaire, idéalement acquise au sein d'un restaurant traditionnel, d'un hôtel de standing ou d'une structure de restauration à fort débit.
Compétences :
Compétences techniques : Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées, connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), aptitude à travailler rapidement sous pression et maîtrise des cuissons.
Qualité personnelles : Rigueur, créativité, sens de l'organisation, résistance physique à la station debout prolongée, esprit d'équipe et ponctualité.
Logiciels / Outils : Utilisation de matériel de cuisine professionnel (fourneaux, cellules de refroidissement, robots multifonctions, trancheurs).
Langues : Maîtrise de la langue française à l'écrit comme à l'oral.

Pour postuler à cette offre, vous devez être inscrit sur le site RMO et avoir votre CV en ligne rempli à 100%.